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三亚美食推荐
  • 文章来源:时伊会展
  • 发布时间:2013-05-24

外地游客春节期间参加海南会议或三亚会议,品尝当地美食是一项不可或缺的内容。“三亚十大名菜”每道菜的原材料均产自三亚,具有浓郁的本地特色,色香味俱全。

一、荔枝沟鹅肉

荔枝沟鹅肉

荔枝沟的鹅肉远近闻名,特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见,蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美,还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠,更有那肥厚的鹅掌,手抓着啃,味道甚佳.

二、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤

由三亚疍家人首创,后经羊栏镇的当地人发扬光大。食材取自三亚近海各种鱼类,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。各种鱼肉鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。

三、槟榔花鸡

槟榔花鸡

鸡是槟榔树下养的鸡,花是槟榔树上开的花,两下相遇,创造出一个三亚特色的药膳,汤汁咸鲜可口,鸡肉质嫩香甜,饱了口福还养肠胃。

四、南海鲜鲍

南海鲜鲍

南海野生鲍鱼色泽美观,口味纯和、鲜美,肉质紧凑,特大极品单只达3两重,为海味重滋补之首选。

五、南山素斋

南山素斋

三亚素斋最早起源于南山文化旅游区,因此而得名。南山素斋选料严格,加工精细,除野菜、时令蔬菜外,还采用深山野生菌类、魔芋、豆制品及菇类、木耳等,营养丰富且具有极高的保健价值。采用养生素材,辅以高超的厨技,将各类素食做成外观、口感极佳的食物,堪称三亚一绝。

六、藤桥排骨

藤桥排骨

用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道极佳。

七、安游夜光螺

安游夜光螺

产自安游近海,新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆又带有一股韧劲,甚有嚼头。又有白灼的做法,保留了螺肉的自然鲜美。

八、疍家咸鱼煲

疍家咸鱼煲

疍家渔民常年居于海上,捕到上好的鱼(多以红鱼为主要材料)时,便将其放在船只的甲板上晒制,在海风和海面骄阳的共同作用下,制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼,鱼香浓郁,煲以五花肉,实在是美味无比。

九、雅亮老鼠猪

雅亮老鼠猪

雅亮为三亚边远山区,当地特产小种猪体质细致紧凑,头小而长,耳小而直立,嘴尖,故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜,骨头软脆,大可连着皮肉嚼烂落肚,做法多为白切或红烧。

十、海鲜火锅

海鲜火锅

取材三亚本地海鲜,虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有,各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味,旨在保留原汁原味,尤其凸显海鲜特有的清甜和营养,辅以各家秘制蘸酱,尤其美味。

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