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香煎马鲛鱼
  • 文章来源:时伊会展
  • 发布时间:2013-05-24

马鲛鱼浑身肥满,还具有提神和防衰老等食疗功能。参加海南会议或三亚会议期间,嘉宾们可以品尝这道美味佳肴。

马鲛鱼

马鲛鱼体长而侧扁,呈纺锤形。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

原料:马鲛鱼1条,梅干菜20g。
辅料:姜片1,2片,尖椒2,3个,料酒10g,白糖,胡椒粉,鸡精,老抽适量。
过程:
1,新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干,剪断备用。
2,梅干菜用温水泡发10分钟。
3,平底锅放入适量的橄榄油,然后加入姜片,干辣椒爆香。
4,加入马鲛鱼段,小火慢煎2分钟,其间翻面。
5,加入料酒,开大火,然后倒入泡发的梅干菜。
6,加入适量的水,盖上锅盖,中火慢煮15分钟,之后加入适量的老抽,白糖,盐,继续煮至汤汁浓稠。

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